Aphros Pan Espumante Rosé 2014

Aphros Pan Espumante Rosé es un espumoso natural y biodinámico elaborado por Aphros Wines con la variedad vinhao en Vinho Verde, en la zona portuguesa del Minho.

 

Arquitecto, pedagogo, escultor y gran defensor del movimiento educativo Waldorf, Vasco Croft funda su propia bodega en la finca de su familia tras un revelación insólita con un monje budista. Ubicado en la región de Vinho Verde, Aphros Wine es un proyecto que apuesta por la biodinámica y la permacultura. 14 hectáreas de viñedo con variedades locales para elaborar vinos y espumosos naturales con el terroir siempre como protagonista.

 

Aphros Pan Espumante Rosé procede de un viñedo de 20 hectáreas. Se lleva a cabo una agricultura biodinámica con tratamientos orgánicos y técnicas de permacultura y se busca en todo momento el equilibrio perfecto entre las plantas, los animales y los humanos. Cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente. 

 

En bodega, primero las uvas de Aphros Pan Espumante Rosé se prensan y después fermentan con levaduras autóctonas a una temperatura comprendida entre 12 y 14ºC. Luego el vino envejece sobre lías durante 2 meses en botella y finalmente se degüella.

 

Siendo una de bodegas pioneras en trabajar bajo preceptos biodinámicos, Aphros Wines siempre tiene el terroir en mente. Prueba de ello lo encontramos en Aphros Pan Espumante Rosé. Un espumoso rosado muy vital con una base cítrica y un fondo mineral.