Can Descregut Òrbites Improbables 2021

Improbable es controlar los fenómenos metereológicos, los ciclos vitales y las cosechas. Estamos a la merced de la naturaleza. Pero lo que de primeras puede parecer negativo, Arantxa de Cara y Marc Milà, es decir, Can Descregut, le han sabido dar la vuelta para sacar el mejor partido. Y es que lo bonito del vino, es que es un proceso vivo y el buen enólogo se adapta en la elaboración del vino según la uva que se vendimia cada año. Por lo que cada botella es única y original. Pero aunque cada añada es de por sí distinta, hay que decir que también han sabido imprimir estupendamente un estilo de vino propio que nos hacen reconocerlos y disfrutarlos años tras años. Ubicados en Vilobí del Penedès, en el corazón del Penedès, trabajan 30 hectáreas de viñas repartidas en 4 fincas con suelos, altitudes y orientaciones distintas y, en cada una de ellas, apuestan por las variedades locales, las prácticas ecológicas y el mínima intervencionismo. Es así como consiguen una gama de vinos originales que reflejan la pasión por su trabajo y por su territorio.

Bajo esta filosofía de nueva generación que reivindica un enfoque de elaboración natural, nace Can Descregut Òrbites Improbables, el primer orange wine de Can Descregut fruto del magistral coupage de las variedades autóctonas xarel·lo, xarel·lo rojo y moscatel de Alejandría. Procedente de viñedos de una media de 35 años de edad plantados sobre suelos calcáreos con elementos arcillosos, la finca recibe mucho viento fresco del mar, con lo que consigue producir uvas con buena frescura. Se cultivan bajo certificación ecológica y con aplicación de prácticas biodinámicas y, una vez la uva alcanza su momento óptimo de maduración, se vendimia y selecciona a mano en la propia viña. Después, en bodega, la uva es despalillada, estrujada y encubada directamente a depósito de acero inoxidable donde se produce una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y en contacto con la piel durante 20 días. Posteriormente, el vino madura en ánfora de 500 litros durante 8 meses y finalmente se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin añadir sulfuroso.

Con una etiqueta que muestra un planeta en el que orbita un ánfora de vino, Can Descregut Òrbites Improbables es enérgico, fresco y mineral. Un orange wine que comulga con las fuerzas de la naturaleza y que te demuestra que aunque la vida está llena de imprevistos, siempre podemos extraer lo mejor de ella.