Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken 2018

‘Para mi más tiempo vale más que más dinero.’ Con esta consigna Carl Erhard toma las riendas de la bodega familiar situada en la meca de la variedad riesling, en las laderas de la montaña Rüdeshelmer, en Rheingau (Alemania), para centrarse en la elaboración de vinos secos de variedades de uva clásicas con mínima intervención. Con el objetivo de ralentizar la vida y el vino y crearlo a su propio gusto, Carl con su equipo se ocupa día a día del viñedo. Algo que le ha convertido en uno de los enólogos alemanes de referencia que, aunque de nueva generación, muestra un respeto absoluto por la manera de hacer ancestral. Algo que se demuestra en la recuperación de los nombres antiguos de las parcelas que aparecen en las etiquetas de sus vinos.

Es el caso de Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken, un vino monovarietal de riesling cuyas viñas, procedentes de la parcela llamada antiguamente Berg Roseneck, son cultivadas ecológicamente sin herbicidas ni pesticidas. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración y, tras una exhaustiva selección de las mejores uvas, se prensan para iniciar con el mosto la vinificación de forma espontánea, con levaduras autóctonas y con mínima intervención en depósitos de acero y inoxidable y barricas de madera. Finalmente, se embotella con una ligera filtración.

Como resultado se obtienen Carl Ehrhard Berg Roseneck Riesling Trocken, un vino blanco característico de Rheingau que representa a toda una nueva generación de viticultores que aman y defienden su territorio con pasión y orgullo.