Château La Conseillante

Muchas son las familias que tienen un escudo asociado a su apellido. Se trata de blasones en los que aparecen armas, animales, plantas, edificaciones o letras. Elementos decorativos medievales que en realidad son una evolución de los escudos de armas que identificaban a los caballeros en el campo de batalla desde el siglo XII en buena parte de Europa. Estos símbolos asociados a sus apellidos les daban caché y por eso pronto los nobles de la época se apoderaron de esta costumbre. De esta manera, cada familia adinerada se creaba uno, representando los valores asociados a su apellido. Imitando esta tradición medieval los hermanos Nicolas, propietarios de Château La Conseillante, en 1871 crean para sus etiquetas un escudo con un borde plateado que encierra la letra «N». Un símbolo que identifica sus elaboraciones y que se ha mantenido con la misma elegancia cinco generaciones después. Miembro de la «Union des Grands Crus» y de la «Academia del Vino de Burdeos», si por algo destaca esta finca situada en el corazón del mejor terroir de Pomerol es por garantizar añada tras añadas la máxima excelencia. Así lo demuestra su vino homónimo Château La Conseillante.

Nombre dado por la persona influyente que dirigió la propiedad hace casi 300 años: Catherine Conseillanes, Château La Conseillante procede de un viñedo de 12 hectáreas situadas a la orilla derecha de Burdeos donde predomina la variedad merlot y en el que se le suman aportaciones de cabernet franc. Divididas en 18 microparcelas de suelos arcillosos y margas arenosas, se lleva un control muy exhaustivo sobre cepas con una edad promedio de 35 años. En bodega las uvas son seleccionadas, despalilladas y estrujadas para iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después el vino se deja en barricas de roble francés durante 18 meses para terminarlo de redondear.

Como resultado, año tras año, la familia Nicolas, haciendo honor a su escudo, elabora uno de los más grandes tintos de Pomerol. Con una complejidad, madurez y profundidad impresionantes, Château La Conseillante es toda una leyenda de la que se puede disfrutar hasta los próximos 25 ó 30 años. Tal y como expresa el propio Parker «la quinta esencia del estilo elegante de Pomerol».