Colosía Amontillado

Colosia Amontillado es un generoso elaborado en la D.O. Jerez por Bodegas Gutiérrez Colosía en el Puerto de Santa María, Cádiz.

Es una bodega que data de 1838 que se encuentra ubicada en la desembocadura del rio Guadalete, en la bahía de Cádiz. La localización de la bodega la hace perfecta para poder criar sus vinos ya que los vientos secos del levante y los húmedos del atlántico ofrecen una autorregulación de la humedad.

Este amontillado está elaborado con la variedad Palomino Fino. Se alcoholiza a 15º para que comience la crianza bajo velo de flor durante 3 años, cuando llega el  momento de quitar el velo lo vuelven a encabezar a 18º para que desaparezca y empiece la crianza oxidativa durante 5 años más. Colosia Amontillado conjuga las dos crianzas típicas de Jerez, un vino completo y complejo.