COS Pithos Bianco Anfora 2021

COS Pithos Bianco Anfora es un orange wine elaborado por Azienda Agricola Cos con la variedad grecanico dorato en la IGT Terre Siciliane, en Sicilia (Italia).

Azienda Agricola Cos es el proyecto de tres amigos, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinte y Cirino Strano, cuyas iniciales de sus apellidos forman el acrónimo COS. Tres intrépidos viñadores que desde sus inicios, en 1980, revolucionan el panorama vitivinícola siciliano. Toda una referencia en la elaboración de vinos naturales cuya máxima es preservar y mostrar la mineralidad intrínseca de un terroir excepcional.

COS Pithos Bianco Anfora procede de unos viñedos plantados hace más de 10 años en suelos arenosos y calizos a 230 m. sobre el nivel del mar. Todos los trabajos son biológicos y orgánicos, sin uso de productos químicos y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega las uvas de COS Pithos Bianco Anfora fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en ánforas de terracota. Una vez finalizada, el vino pasa por una crianza con sus pieles a lo largo de 7 meses en estas mismas ánforas.

COS Pithos Bianco Anfora es un buen ejemplo de un orange wine. Un vino natural elaborado con métodos artesanales ancestrales que muestra todo el encanto de Sicilia y toda la personalidad del refinamiento en ánfora.