Edouard Delaunay Bourgogne Cote D’Or Pinot Noir 2020

“Mi abuelo solía decir que esta bodega era la más pequeña de las maisons más grandes. Tengo la ambición de restablecer esa declaración.” Con este objetivo, Laurent Delaunay recupera en 2017 la finca familiar que compró en 1893 su bisabuelo fundador Edouard Delaunay y trabaja con esfuerzo y pasión para convertirla en una hermosa casa borgoñona. Una maison en la que se pretende ofrecer toda la nobleza de las denominaciones regionales de Borgoña mediante el uso de uvas que provienen exclusivamente de los mejores terruños de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits y convertir esta pequeña maison en una de las grandes.

Unas expectativas que se ven cumplidas en Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir, un vino tinto elaborado  a partir de una selección de uvas pinot noir de Côte de Beaune y Côte de Nuits (AOC Bourgogne Cote d’Or) cuyos suelos están compuestos por aluviones arcillosos, limo y grava. Las uvas se recolectan a mano y se someten a una minuciosa selección en bodega. Tras un período de maceración en frío le siguen 12 días de encubado. Finalmente, aproximadamente el 70% del cuvée, se envejece en barricas de roble durante 12 meses, de las cuales el 15% es de roble nuevo.

Elegante y fluido, Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir es un vino que cumple todas las expectativas de un buen Borgoña. Un pinot noir con pedigrí digno de la región.