El Grifo José Hierro Malvasía Volcánica 2021

“La poesía «sopla» dónde y cómo quiere” y bajo este precepto el poeta y periodista santanderino José Hierro, Pepe para los amigos, quien utilizaba bares y paisajes varios como lugares de inspiración, se le ha considerado como un poeta de bar. Pero además era un enamorado de la naturaleza y en su finca le encantaba compartir con sus amigos el vino que él mismo elaboraba. Esta relación con el vino, la amistad y la naturaleza hacen de nexo de unión con El Grifo, una bodega que admira tanto a este personaje que incluso le pidió que inaugurara la biblioteca del vino que tiene en su sede, en Lanzarote. Es en honor a esa relación que El Grifo ha querido conmemorar los 100 años del nacimiento del poeta con un vino de edición limitada.

José Hierro Malvasía Volcánica es un monovarietal de malvasía procedente de una parcela ubicada en La Geria, donde el suelo cultivable es muy escaso y se planta casi en roca viva. Son cepas prefiloxéricas, con edades comprendidas entre los 60 y los 80 años y cuyo rendimiento es muy limitado. Una vez vendimiada a mano, en la bodega se sigue con le proceso tradicional, tal y como se hacía antiguamente en Lanzarote. Es decir, desde la caja los racimos van directamente a un depósito e inicina la fermentación con pieles de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después el vino cría en depósito de hormigón durante unos 6 meses antes de ser embotellado.

Como resultado se consigue El Grifo José Hierro Malvasía Volcánica, un vino que refleja las características organolépticas del viñedo volcánico y que, al igual que la poesía del honorado José Hierro, es diferente, único y de edición muy limitada.