Elvio CognoBarolo Vigna Elena Riserva 2017

Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva es un vino tinto con barrica elaborado por Elvio Cogno con el clon rosado de la variedad nebbiolo en la DOCG Barolo Riserva, en el Piamonte (Italia). 

 

Tras trabajar en una de las bodegas piamontesas de referencia en La Morra, en la región de Cuneo, Elvio Cogno adquiere en 1990 una finca histórica del siglo XVIII rodeada por 11 hectáreas de viñedo en Novello. En la actualidad, con Elvio retirado, son su hija Nadia y su yerno Valter Fissore quienes se hacen cargo del proyecto, siguiendo el mismo respeto que llevaba a cabo su padre tanto en la viña como en la bodega. 

 

Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva nace en un viñedo de una hectárea a 380 metros sobre el nivel del mar. Se trata de una microparcela con viñas de 26 años sobre suelos calizos, arcillosos y arenosos. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno, se limita la densidad de la cepa y la vendimia se realiza cuando la uva está completamente madura. 

 

En bodega, Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva fermenta con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Pasa por una maceración post-fermentativa durante 30 días con tapa sumergida y tras la fermentación maloláctica envejece durante 36 meses en barricas grandes de roble eslovenio de 40 hl, seguido de 24 meses de afinamiento en botella. 

 

En homenaje a Elena, la hija de Valter Fissore y Nadia Cogno, nace Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva. Un vino cuya etiqueta es un dibujo que hizo la propia niña con solo tres años y que se ha convertido en el símbolo del vino. Pura expresión del clon rosado nebbiolo.