Emilio Valerio Viña De San Martín 2013

Viña de San Martín es un vino tinto de la D.O. Navarra elaborado por Emilio Valerio. Está situada en Dicastillo y la creó la familia en los años 80 con el fin de recuperar la cultura vinícola que existía desde el siglo XI creada por una orden Benedictina.

La bodega posee 25 hectáreas de viñedo propio distribuidas en 15 pequeñas fincas ubicadas en las laderas del Montejurra, en la Tierra de Estella (al oeste de Navarra) que son trabajadas bajo la agricultura biodinámica, sin ningún tipo de herbicidas, pesticidas ni productos de sintesís.

Este vino es un coupage de 95% Garnacha y 5% Tempranillo procedentes de la viña de San Martín situada a una altitud de 580 m. el valle de San Martín. La viña de San Martín posee suelos calcáreos, geográficamente se sitúa en el piedemonte de Montejurra, con orientación Norte, lo que le proporciona una importante influencia atlántica.

En cuanto a la elaboración del vino, se realizó una fermentación y maceración durante 30 días, con remontados suaves al final de la maceración. Posteriormente, Viña de San Martín pasó por una crianza en varias barricas de roble francés, sobre sus lías finas, durante 18 meses.

Viña de San Martín es un claro exponente del potencial de la Garnacha en esta zona, donde se compenetran la frutosidad y la complejidad.