Feudi Di San Gregorio Serrocielo Falanghina 2022

Actualmente, pocas bodegas existen como Feudi di San Gregorio, un verdadero gigante enológico que desde 1986 elabora vinos desde Campania, en el sur de Italia. Y en realidad decimos Campania por decir algo, ya que para ser más exactos esta bodega se encuentra actualmente en una gran variedad de zonas y denominaciones de la Península Itálica, realizando elaboraciones fieles a cada terroir, donde plasman el carácter y alma de cada lugar.

Está claro que en Feudi di San Gregorio les va la marcha. Bajo esta filosofía es difícil imaginar que esta bodega no se atreviera con la D.O.C. Falanghina del Sannio (considerada por algunos como una denominación paraguas), donde quedan amparados una gran cantidad de blancos, rosados y tintos. Entre ellos, Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina.

Fieles también a recuperar y revalorizar las variedades autóctonas, Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina se elabora con falanghina, una uva blanca típica del sur de Italia, que se desarrolla de maravilla en los suelos volcánicos que se mezclan con arcillas y calizas. Incuestionable será también la influencia de los Apeninos, donde parte de los viñedos serán plantados en sus laderas más bajas, y que harán las veces de barrera modificando las temperaturas. Gracias a ello las uvas y racimos podrán aguantar las altas temperaturas de los veranos (muy secos) y el frío del invierno. Aquí, entre los 400 y 700 metros de altitud, Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina se trabaja de forma cuidadosa, seleccionando tan sólo los mejores racimos para su elaboración. En este proceso serán fundamentales los depósitos de acero inoxidable, ya que, gracias a este material, se conseguirán potenciar los aromas y sabores de esta variedad. Aquí mismo realizará también la crianza, donde Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina permanecerá entre cinco y seis meses en contacto con las lías (realizándose batonnages y removidos periódicos).

¡Y listo! Ya no haría falta nada más. Feudi di San Gregorio Serrocielo Falanghina ya estaría listo para ser catado. La D.O.C Falanghina del Sannio en su estado más puro.