Filipa Pato Dynámica Baga 2021

Filipa Pato Dynámica Baga es un vino tinto com barrica elaborado por Filipa Pato en DOC Bairrada, en Beiras (Portugal) con la variedad autóctona baga.

Hija de uno de los grandes expertos de la variedad baga, Luis Pato, Filipa Pato se forma en distintas bodegas de todo el mundo para volver a su casa e iniciar su propio proyecto personal. Bajo el lema vinos auténticos sin maquillaje, sus elaboraciones nacen del conocimiento absoluto del terroir, el clima y la cepa.

Filipa Pato Dynámica Baga procede de viñedos ubicados en laderas de piedra caliza a 15 km del océano atlántico. Se practica una viticultura orgánica y biodinámica basada en tratamientos naturales y regidos por el calendario lunar. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

En bodega cada parcela de Filipa Pato Dynámica Baga se vinifica por separado. Primero se despalillan las uvas y después fermentan de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable con muy poca extracción y con larga maceración en las pieles.

Tal y como indica su propio nombre, Filipa Pato Dynámica Baga es un vino tinto fruto de los principios biodinámicos. Un vino único y equilibrado que nos introduce a la uva baga maravillosamente.