Fino Maestro Sierra

Maestro Sierra es una pequeña bodega con caso dos siglos de antigüedad que inició su andadura como elaboradora en 1830 cuando José Antonio Sierra hizo realidad su sueño y pasó de fabricar barricas para las más prestigiosas casas de Jerez a embotellar sus propios vinos. En la actualidad su familia sigue el legado, manteniendo la misma calidad y prestigio que consiguió su fundador.

Fino Maestro Sierra se elabora con la variedad autóctona del Marco de Jerez; la palomino. Una variedad que es muy resistente a la sequía y que sabe sobrevivir a condiciones duras. Nace en el típico suelo de albariza, una tierra de pedruscos color blanquillo que se caracteriza por almacenar en el subsuelo el agua de las cortas pero intensas lluvias.

La vinificación de Fino Maestro Sierra se inicia con la elaboración de un vino base. Después se encabeza hasta los 15% de alcohol para favorecer el crecimiento del velo flor. Se trata de una capa natural de levaduras que cubre totalmente la superficie del vino, impidiendo una posible oxidación y adquiriendo unas características organolépticas únicas. Comienza así una crianza biológica en botas de roble americano de una capacidad de 500 litros que, siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras de Marco de Jerez, envejece durante un período mínimo de tres años.

Fino Maestro Sierra es un vino fino que lleva a sus espaldas dos siglos de prestigiosa tradición. Todo un descubrimiento a muy buen precio para introducirse en el mundo de los vinos generosos.