Follador Prosecco Di Treviso

Existen apellidos prestigiosos en el mundo del vino que están asociados a familias de larga tradición y excelencia en la producción vinícola. Follador es un apellido notable en el ámbito vinícola y se le atribuye la creación de vinos de alta calidad. Su experiencia y conocimiento en la vinificación han contribuido al prestigio de la familia y su legado en el mundo del vino. Con más de dos siglos de tradición vinícola en la zona del Véneto, se trata de una de las primeras bodegas productoras de vinos espumosos en Valdobbiadene y que, en manos de Gianfranco Follador desde 1970, el negocio se ha convertido en un referente en Italia.

En la Denominación de Origen Controlada y Garantizada DOC Prosecco Treviso se encuentran las viñas con la que elabora uno de sus espumosos estrella, Follador Prosecco. Un prosecco elaborado con la variedad autóctona glera plantada en suelo arcilloso y calcáreo y que se cultiva siguiendo métodos tradicionales. Una vez en bodega, las mejores uvas maceran en frío de 12-18 horas y el mosto se convierte en espumoso siguiendo el método Charmat con una fermentación secundaria en autoclave que dura unos 30 días a una temperatura de entre 16 y 18 ºC.

Si es verdad que la familia Follador atesora más de dos siglos de tradición vinícola en la zona del Véneto italiano, también es cierto que con la figura de Gianfranco la bodega para a convivir con la vanguardia para crear vinos de excepcional calidad. Tanto es así que, incluso Follador Prosecco, se ha convertido en el Prosecco oficial de la National Gallery de Londres.