González Byass Palo Cortado Leonor

González Byass Palo Cortado Leonor es un vino generoso elaborado por la Bodega González Byass en Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.

El origen de la Bodega González Byass se remonta en el año 1835 cuando el joven Manuel María González Ángel, nacido en Sanlúcar de Barrameda, llega a Jerez a principios del siglo XIX dispuesto a hacerse un sitio en el próspero y pujante negocio del Sherry. Juntó unos ahorros y con la ayuda de su tío José Ángel de la Peña, el Tío Pepe, adquirió en 1835 una pequeña bodega y comenzó a elaborar y exportar sus propios vinos.

Tras un inicio exitoso, en el año 1855 decide asociarse con Robert Blake Byass, su agente en Inglaterra, naciendo así la compañía González Byass.

González Byass posee unas 900 hectáreas de viñedos en la zona de Jerez, cultivando variedades como la Palomino Fino, la Pedro Ximénez y la Moscatel.

Actualmente, el grupo González Byass, apuesta por la elaboración de vinos y licores de calidad también en otras regiones como La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Castilla i Catalunya.

González Byass Palo Cortado Leonor es un vino elaborado con Palomino Fino de viñedos propios.

Tan pronto las uvas llegan a la bodega, son prensadas suavemente obteniendo el mosto yema que será utilizado para elaborar este vino. Tras la fermentación, clasificación y fortificación a 18% vol. alc. el vino entra en la solera Leonor, donde envejecerá 12 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de Solera. La crianza del vino se realiza en permanente contacto con el aire durante todo el proceso, sufriendo una completa oxidación.

González Byass Palo Cortado Leonor es un vino poderoso, intenso y equilibrado. Es calificado como el vino “rebelde” de Jerez, descrito como un Amontillado en nariz y un Oloroso en boca.