Honorio Rubio Macerado 2019

Honorio Rubio Macerado es un vino blanco elaborado en la D.O.Ca Rioja por Honorio Rubio en Cordovín, La Rioja.

Honorio Rubio es una bodega situada en la subzona de la Rioja Alta. Cuenta con 15 hectáreas de viñedo distribuidas por el pueblo de Cordovin. Las principales variedades son Tempranillo, Garnacha y Viura.

Honorio Rubio Macerado se elabora con la variedad Viura y mediante el macerado de las pieles. Mediante el macerado de las pieles de la uva blanca se consiguer proteger el mosto sin tener que añadir sulfuroso. 

Como resultado obtenemos un vino con un color más anaranjado y con algún tánino procedente de la maceración con las pieles. Un vino blanco muy interesante.

Honorio Rubio ha comenzado a elaborar estas producciones limitadas con el fin de ensayar con los métodos ancestrales de elaboración que han existido a lo largo del tiempo.