Jaboulet Hermitage La Chapelle

Jaboulet Hermitage La Chapelle es un vino tinto elaborado por Domaine Paul Jaboulet Ainé en AOC Hermitage, en la zona de Ródano (Francia) con las variedad tinta syrah.

 

Fundada la maison por la familia Jaboulet en 1834, hoy en día Domaine Paul Jaboulet Ainé es propiedad de la familia Frey. Una bodega con un centenar de hectáreas de denominaciones diversas como Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, San José y Condrieu, que elabora cuatro gamas distintas de vino entre los que encontramos los Iconos, los Domaines, los vinos de vignerons y los Incontournables.

 

En concreto Jaboulet Hermitage La Chapelle nace de los viñedos procedentes de la colina del Hermitage. Bajo el liderazgo de Caroline Frey, desde 2006 los viñedos son cultivados a través de una agricultura sostenible y con tratamientos biodinámicos. El trabajo es totalmente manual con ayuda de un caballo y los rendimientos son cuidadosamente limitados. 

 

Una vez clasificada la uva a mano en las propias parcelas, se transporta a la bodega en pequeñas cajas. Jaboulet Hermitage La Chapelle se vinifica durante 4 semanas con extracciones suaves. Finalmente el vino envejece en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas. 

 

Bajo el nombre de la pequeña capilla del ermitaño construida en 1235 en la colina del Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle es un vino afrutado y atractivo de joven pero que, con la edad, se convierte en complejo y lleno de matices.