Jalifa Amontillado Solera Especial VORS 50 Cl.

Williams & Humbert es una bodega especialista en la elaboración de vinos y brandies que se fundó en 1877 por Alexander Williams y Arthur Humbert. Partícipes de la creación de la Denominación de Origen Jezez-Xérès-Brandy, desde entonces conservan parte de sus vinos y brandies en botas de roble de alta calidad. En la actualidad, además de ser conocidos por la elaboración de vinos de Jerez, también trabajan otras zonas como Rueda, Rioja o Ribera de Duero.

Toda la uva de Jalifa Amontillado Solera Especial VORS procede del Pago Balbaína, calificado como Jerez Superior. En bodega se hace decantación estática en frío y fermentación a 22ºC de los mostos de primera yema. Después se fortifica a 15ºC con los mejores destilados de vino. Paso al sistema de Criaderas y Soleras. Por la 15º criadera tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en bota de roble americano durante un tiempo mínimo de 8 años hasta la 6º criadera para continuar 22 años más en crianza oxidativa hasta llegar a la solera donde se realiza la “saca” para el consumo.

Jalifa Amontillado Solera Especial VORS es un amontillado que expresa cuerpo y carácter de forma muy elegante.