Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont De Milieu 2018
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Características Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Con más de 130 años de historia vitivinícola familiar, Joseph Drouhin es reconocido como uno de los primeros propietarios de Borgoña que se propuso revitalizar en los años 70 los casi abandonados viñedos de Chablis. Una zona que destaca por el particular suelo de piedra caliza Kimmeridgiana que contiene millones de pequeños fósiles marinos y que es el responsable del carácter salino de sus vinos.
Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu procede de unos viñedos con 28 años de edad situados en la zona más septentrional de la finca. Los suelos de piedra caliza Kimmeridgiana son protegidos a través de un cultivo biológico y biodinámico con un rendimiento bajo de 58 hectolitros por hectárea. La cosecha se realiza a mano.
Las uvas de Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu se prensan en bodega de forma muy lenta para respetar la fruta. El vino se cría en depósitos de acero inoxidable entre 7 y 8 meses.
Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Mont de Milieu es un vino blanco que muestra una expresión absoluta del terruño y del carácter de la vendimia.
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