Justinos Rich 5 Years

Justinos Madeira se funda en el año 1870 en la persona de Justino Henrique Freitas. Una empresa familiar que a lo largo de los años ha sabido mantener tan bien su filosofía de elaboración, que hoy en día es una de las bodegas más antiguas con más existencia de vinos generosos y de las más prestigiosas de vinos de Madeira de todo el mundo.

Justinos Rich 5 Years nace de viñedos ubicados en laderas de terrazas pequeñas. Son viñas plantadas en suelos de naturaleza volcánica que disfrutan de un clima templado. En las cepas se pone en práctica el sistema de conducción del enrejado que forma estructuras horizontales de alambre sostenidos por palos de hierro o madera. La agricultura es tradicional y la vendimia manual, con selección cualitativa, durante varias semanas según el estado de maduración.

Una vez elaborada la vendimia, las uvas de Justinos Rich 5 Years se despalillan completamente y comienza una vinificación con maceración de la piel. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante y con tiempos de reensamblaje. Tras 2 ó 3 días se interrumpe la fermentación mediante la adición de alcohol vinoso a 96 °C. Después se rellena en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses, con control de temperatura (45 a 50 ºC) y reensamblaje. Finalmente los vinos envejecen en barricas de roble durante un mínimo de 5 años.

Justinos Rich 5 Years es un estupendo Madeira de una de las bodegas más antiguas de la región. Elegante, rico y lleno de matices es difícil resistirse.