Kracher Beerenauslese Cuvée 37,5 Cl. (3/8) 2019

Kracher Beerenauslese Cuvée es un vino blanco dulce elaborado con las variedades Chardonnay y Welschriesling en Burgenland (Austria) por la bodega Kracher.

Ubicada en el área de Seewinkel en Burgenland, está bodega familiar destaca por la elaboración de unos fantásticos vinos dulces fruto de la influencia directa del lago Neusiedl. En la actualidad Gerhard Kracher, nieto del fundador Alois Senior e hijo de Alois Junior, sigue los pasos de sus preceptores elaborando y dando a conocer una las especialidades austriacas más valoradas en todo el mundo: el vino dulce austriaco.

El secreto de Kracher Beerenauslese Cuvée se esconde tras al efecto cálido y húmedo que proporciona el lago Neusiedl en los viñedos. Un microclima que permite que se genere la Botrytis cinerea, un hongo que elimina el agua de las uvas y, en consecuencia, aumenta el porcentaje de azúcares. Por esta razón la vendimia es tardía y se lleva a cabo seleccionando los racimos afectados por este moho noble.

Una vez en bodega el 80% del mosto de Kracher Beerenauslese Cuvée realiza la fermentación alcohólica y envejecimiento en depósitos de acero inoxidable y el 20% restante en grandes barricas de roble durante 16 meses.

Kracher Beerenauslese Cuvée es toda una oportunidad para descubrir un vino que procede de la cuna de excelentes dulces con Botrytis cinerea.