La Suerte De Arrayán 2017

Situado en El Real de San Vicente, a unos 720 metros, los viñedos tienen una edad de más de 60 años. Los suelos son arenosos y de tipo granítico. El clima de la zona, caracterizado por presentar grandes variaciones entre los inviernos muy fríos y veranos bastante calurosos, es ideal para el cultivo de la uva y la producción de vinos de este tipo.

La vendimia de la uva de La Suerte de Arrayán se realiza en parte de forma manual y en parte de forma mecánica. El transporte de los racimos hasta la bodega se efectúa con cajas de 20 kilos de capacidad máxima para evitar que los granos se rompan y fermenten antes de lo deseado.

Los primeros procesos de elaboración se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable sin haber despalillado la uva en su totalidad. El mosto de La Suerte de Arrayán que se obtiene se deja macerar durante 25 días. Posteriormente, se pasa a una fase de suave pisado y la uva se deja fermentar a baja temperatura. La Suerte de Arrayán envejece en última instancia durante doce meses en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad.

Arrayán cuenta con una parcela que ocupa 26 hectáreas y se sitúa entre los 470 y los 510 metros de altitud. De ahí provienen sus vinos, cada vez más valorados en el panorama vinícola.