Marimar Acero Chardonnay 2020

En un mundo dominado por los hombres, Marimar Torres ha sabido hacerse un hueco entre los mejores. Por un lado, ha sabido hacer bandera de su apellido allí por donde ha pasado y, por el otro, ha creado su propio proyecto en California (EEUU) bajo el nombre Marimar Estate Vineyards & Winery con grandes reconocimientos. El sueño americano hecho realidad que no sólo consolida la marca Torres, sino que además exporta variedades españolas a orillas del Pacífico y recupera uvas de carácter histórico. Vinos elaborados y embotellados en la misma propiedad que se han convertido en todo un símbolo del vino español en los EEUU.

Marimar Acero Chardonnay es un buen exponente. Se trata de un monovarietal de chardonnay de estilo europeo clásico que tiene su origen en el viñedo en propiedad llamado Don Miguel (en honor al padre de Marimar), en la región californiana de Russian River Valley, a tan solo 15 km del océano Pacífico. Se trabaja en orgánico y los rendimientos son muy limitados para conseguir más concentración y equilibrio. Una vez vendimiada y seleccionada la uva a mano, los racimos se prensan enteros y, el mosto obtenido, fermenta en frío con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Después de completar la fermentación maloláctica, el vino permanece sobre lías en estos mismos depósitos durante 9 meses antes de ser embotellado.

Bautizado con el nombre “Acero” en referencia al hecho de que no ha estado nunca en contacto con el roble, Marimar Acero Chardonnay es un buen ejemplo del estilo Marimar Estate. Un chardonnay fresco, sedoso y de perfil muy borgoñón que está haciendo las américas con muy buena nota.