Matías Riccitelli Chardonnay Sobre Suelos Calcáreos Del Valle De Uco 2021

El crítico de vinos Suckling lo ha incluído en la lista de los 100 mejores elaboradores de tinto de Argentina. Esta pequeña aparición lo ha puesto en el foco de atención, como un imprescindible a descubrir en el 2022; sin embargo, que el árbol no nos impida ver el bosque. Matías Riccitelli también puede llegar a ser interesante por sus blancos, como Matías Riccitelli Chardonnay Sobre Suelos Calcáreos del Valle de Uco.

Tal y como su propio nombre indica -donde hacen falta pocas explicaciones-, Matías Riccitelli Chardonnay Sobre Suelos Calcáreos del Valle de Uco es un blanco elaborado con chardonnay, en el valle de Uco (Argentina), concretamente en Las Compuertas, una ciudad en el departamento de Luján de Cuyo (en la provincia de Mendoza). Allí, a más de 1.100 metros de altitud, se encuentra la bodega y las 20 hectáreas de viñedo viejo de pie franco que Matías Riccitelli maneja. No obstante estos no son los únicos viñedos donde nacen sus uvas, ya que también trabaja con pequeños viticultores que poseen viñas a pie de Los Andes (entre los 1.000 y 1.700 metros sobre el nivel del mar), en las zonas de Chacayes, Altamira, La Carrera y Gualtallary. Desde aquí es donde llega la chardonnay con la que Matías Riccitelli elabora Matías Riccitelli Chardonnay Sobre Suelos Calcáreos del Valle de Uco.

Gualtallary es una de las zonas más altas del Valle de Uco (entre los 1.400 y 1.500 metros sobre el nivel del mar). El clima, con influencia de los Andes, es uno de los más fríos y húmedos (bajo riesgos de helada), con precipitaciones escasas (con una media de 207 mm anuales concentrados en los meses de crecimiento). El suelo es calcáreo. Ambos factores hacen de esta zona el lugar ideal para cultivar la chardonnay, donde la variedad crecerá con intensidad y tensión (muy similar a como lo hace en Borgoña o Champagne).

Tras la vendimia manual, donde se busca principalmente la integridad de cada racimo, las uvas de Matías Riccitelli Chardonnay Sobre Suelos Calcáreos del Valle de Uco son enviadas por gravedad a la bodega, donde se depositan en huevos de cemento. Aquí realizarán la fermentación alcohólica a partir de levaduras autóctonas, sin ningún tipo de adición, a temperatura controlada entre 14ºC y 16ºC durante varias semanas. En estos huevos de cemento también realizará la crianza durante 8 meses. ¡Un vino emocionante que no hay que dejar pasar la oportunidad de probarlo!