Niepoort 20 Years Old

Niepoort es una bodega que fue fundada en 1842. Actualmente la dirige Dirk Niepoort, quinta generación de la familia que le da el nombre. Practican técnicas portuguesas tradicionales como el pisado de la uva, la fermentación en depósitos de cemento o la crianza en pipa, barricas de envejecimiento de oportos de 550 litros, y al mismo tiempo cuentan con nuevas tecnologías que les permiten trabajar la uva con sumo cuidado. Disponen de viñedos en distintas localidades, algunos con más de 100 años, y tienen su bodega de crianza en la localidad de Vila Nova de Gaia.

Las cepas de los viñedos vinificados para elaborar el Niepoort 20 Years Old Tawny tienen una media de edad superior a los 60 años. Se asientan sobre suelos de esquistos y se conducen en Guyot y Cordón Royat. La densidad de plantación de las parcelas es de 4.000 a 6.000 plantas por hectárea y se vendimian a mano para respetar al máximo la uva y que llegue en bodega sin roturas.

Una vez en bodega el Niepoort 20 Years Old Tawny fermenta en los típicos lagares y se realiza periódicamente el tradicional pisado para extraer el máximo de color, aromas y estructura de los hollejos. Finalmente, antes que acabe la fermentación alcohólica y queden en el medio un poquito más de 100 gramos por litro de azúcares residuales, el vino se encabeza con alcohol vínico y pasa a envejecer en las típicas barricas de roble de 550 litros durante unos 20 años.

Niepoort 20 Years Old Tawny es un vino de Porto con una larga crianza en barricas. Un vino complejo y equilibrado que podrá maridar perfectamente con multitud de quesos, chocolate o postres.