Noé Pedro Ximénez VORS

Noé Pedro Ximénez es un vino dulce de la D.O. Jerez elaborado por la bodega González Byass. Se trata de un monovarietal de Pedro Ximénez.

Procedente de viña Esteve, parcela localizada en la zona superior de Jerez, la uva de este Noé Pedro Ximénez ha seguido los pasos tradicionales de secado de este tipo de uva. En la misma viña se realiza el «soleo» sobre redores de esparto, el proceso que se conoce también bajo el nombre de pasificación.

Noé Pedro Ximénez envejece mediante el método de criaderas y soleras, utilizando en este caso barricas de roble americano, durante más de tres decenios. Un vino único e inconfundible, una obra del enólogo Antonio Flores, que nunca decepciona.

González Byass es la bodega por excelencia de Jerez. Fundada en 1835, ese mismo año se realiza la primera exportación a Londres. Un espíritu exportador que hoy en día sigue vivo, pues el 70% de su producción se vende fuera de España.