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Olivier Riviere La Bastid 2021
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Características Olivier Riviere La Bastid
La Bastid es un vino blanco elaborado en la D.O.C Rioja por Olivier Riviere.
Olivier Riviere llegó a Logroño para trabajar junto con Telmo Rodriguez en su proyecto de La Rioja. Su trayectoria ya era dilata, estudio en Burdeos y trabajo en bodegas de la zona, luego se fue a la Borgoña a trabajar en Domaine Leroy, una de las bodegas más importantes de la zona que trabaja en biodínamica.
La Bastid se elabora a partir de viñas de Labastida plantadas sobre suelos arcillo calcáreos, con la variedad Viura como principal protagonista (85%), acompañada por la Malvasía y Garnacha Blanca. La uva se prensa y el mosto se deja fermentar en barricas de 500 litros donde envejece durante 10 meses.
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