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Oriol Rossell Ou De Paó
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Descripción
Xarel·lo provinent de la vinya les Alzines, cultivada seguint les tècniques de lagricultura ecològica. Fermentat en un Oeufde Beaune (dipòsit en forma d’ou fet d’argiles del riu Loira i graves de la Borgonya). La fermentació amb llevats salvatges. Ha estat 6 mesos de criança dins lou, en una constant suspensió de les mares en el vi provocada per la pròpia forma àurea, aportant cremositat i complexitat. Un cop acabat el vi està 6 mesos més de criança en ampolla.
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