Penfolds Max's Chardonnay 2019

Sin duda, Penfolds, es una de las bodegas más famosas y prestigiosas de Australia. Con más de 175 años de historia, el proyecto se inició en 1844 cuando el doctor Christopher Penfold emigró de Reino Unido a Adelaida y se instaló en una casa de campo que llamaron Grange, una finca ideal para la plantación de viñedos y que inspiró a la familia Penfolds a embarcarse a elaborar vinos. Pero si hay una figura que ha supuesto una pieza clave para que una simple bodega familiar se convirtiera en todo un referente internacional esta es, sin duda, Max Schubert, el primer enólogo jefe de Penfolds que entre los años 1948 y 1975 estableció una manera de trabajar tan creativa que impulsó de forma sobresaliente la bodega en la escena internacional. Tal y como explicaba el propio Schubert «Todos los enólogos deben poseer una buena y fértil imaginación si quieren tener éxito en su oficio» «.

Hoy el legado de Max Schubert es incuestionable. Desde introducir técnicas adquiridas de los grandes viñedos de Burdeos a aplicar la refrigeración y estabilización en frío de los vinos blanco, con Schubert hubo un antes y un después en la industria del vino de Australia. Pero si por algo es famoso este erudito de la viña australiana es por la creación del icónico Grange Hermitage, una de las etiquetas mejor cotizadas en el mercado, que no solo dictó el estilo de la bodega, sino que además convirtió Penfolds en todo un referente mundial en vinos. Queriendo conmemorar este gran legado nace Penfolds Max’s Chardonnay, un vino en honor al gran maestro que supo como nadie plasmar el sello Penfolds. Un vino elaborado con la variedad chardonnay plantada en suelos calcáreos y que, a través de una agricultura respetuosa y una selección exhaustiva, consigue una fruta de altísima calidad. Después en bodega, el mosto fermenta a temperatura controlada y finalmente permanece sobre lías en barricas de roble nuevas y usadas. Finalmente el vino se clarifica y se filtra antes de embotellar.  

Penfolds Max’s Chardonnay es todo un homenaje al mítico enólogo. Un chardonnay maravilloso con los aromas inimitables de Adelaide Hills y que plasma perfectamente el estilo y la capacidad de los grandes vinos de Australia del Sur.