Penfolds Max's Shiraz Cabernet 2016

Todo creativo aspira a crear algo verdaderamente icónico, que perdure en el tiempo. Un reto que consiguió sobradamente Max Schubert, el primer enólogo jefe de la prestigiosa bodega australiana Penfolds, cuando sacó al mercado Grange Hermitage, el vino más célebre de Australia. Sin embargo, su creación no surgió de la noche a la mañana. Lo cierto es que el triunfo llegó gracias a la perseverancia y confianza del propio enólogo quien, después de recibir una fría acogida por parte del comercio del vino en los años 50, continuó con el proyecto a escondidas, cuando le pidieron que lo archivase. Sin embargo, en los años  60 se filtró la noticia de que Schubert estaba experimentando con un vino secreto y, dadas las expectativas despertadas, finalmente el consejo de administración le dio permiso para hacer oficial el vino. Algo de lo que nadie se arrepintió porque el éxito fue tal que las puntuaciones y medallas de oro no pararon de llover. Oficialmente incluido en la lista de Iconos del Patrimonio de Australia Meridional, Grange no solo hace honor a una bodega que internacionalizó el vino australiano sino que pone en alza el trabajo y profesionalidad de uno de los 100 australianos más influyentes del siglo.

En honor a esta leyenda en su historia, Penfolds ha creado la gama Max. Un tributo al enólogo que dirigió la bodega entre los años 1948 y 1975 y que, gracias a la excelencia y creatividad en su trabajó, hizo crecer el estatus y la herencia de la marca como nadie. Todo un legado que todavía se mantiene en vinos como Penfolds Max’s Shiraz Cabernet y que nos da la oportunidad de adentrarnos en el corazón del vino australiano. Se trata de un assemblage de cabernet sauvignon y syrah procedente de viñedos y regiones distintas. Tanta diversificación de zonas, un clásico en los vinos de Penfolds, tiene como objetivo obtener la mejor fruta y conseguir la máxima expresión australiana. Una vez se vendimia y selecciona la uva pasa a vinificar en barricas de roble francés y americano (nuevas y seminuevas). Allí el vino permanece durante 18 meses. Tiempo suficiente para que fruta y madera convivan en feliz equilibrio.

Como resultado se obtiene Penfolds Max’s Shiraz Cabernet, un assemblage fresco, robusto y bien estructurado que no te decepcionará. Un vino digno de llevar el nombre del enólogo más icónico en la historia de Penfolds y de toda Australia.