Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru es un espumoso de ensamblaje clásico sin añada de la casa Gimonnet. Una familia de viticultores artesanos aposentados en la AOC Champagne desde hace más de dos siglos y medio y cuyo objetivo es mostrar la más pura expresión de la variedad chardonnay.

La familia Pierre Gimonnet elabora vinos desde 1750 en Cuis, en la Côte des Blanc. Allí, generación tras generación se ha ido consagrando como especialista de la variedad chardonnay en terruños calificados como Grand y Premier Crus. Pero su auténtico estilo  se define a partir de 1955 cuando Michel Gimonnet se decanta por la elaboración de los Blanc de Blancs y elabora un champagne vibrante, mineral y de lo más refrescante.

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru procede de 14 hectáreas clasificadas como Premier Cru en el pueblo de Cuis. Cepas plantadas en suelos calcáreos que son trabajadas de forma tradicional y limitando el rendimiento para obtener mayor concentración en la uva. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración.

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru es fruto de un ensamblaje de vinos de reserva de diferentes añadas. Vinos base que han sido criados en barricas de roble entre 6-8 meses y que, una vez mezclados, pasan por una segunda fermentación en botella y una crianza de 18-30 meses en rima. Finalmente la botella se degüella y se le añade un poco de licor de expedición (8 gr./l ).

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru es un blanc de blancs con una tipicidad y frescura únicas. Un ensamblaje clásico sin añada que representa el estilo de una casa centenaria de la Champaña.