Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore es un prosecco ecológico elaborado por La Cantina Pizzolato en Veneto (Italia) con la variedad glera.

La bodega familiar La Cantina Pizzolato, encabezada por el actual propietario Settimo Pizzolato, lleva tras de sí una larga tradición familiar de cinco generaciones. Ubicada al norte de Italia, en Treviso, se dedica a elaborar vinos y espumosos de calidad bajo los preceptos de agricultura ecológica en una finca frondosa donde conviven viñas, plantas y animales en equilibrio.

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore procede de 5 hectáreas de viñedos situados en el valle de San Pietro di Feletto. Unas viñas tratadas según los criterios de la agricultura sostenible y orgánica desde 1991 y que permiten mostrar al vino la autenticidad de una tierra única. La vendimia es manual en el momento optimo de maduración.

En bodega las uvas de Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore y el mosto resultante se deja reposar. Después comienza la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de aproximadamente 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Después se realiza una segunda fermentación en tanques sellados durante 30 días. Finalmente se embotella y se lanza al mercado.

Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore es un magnífico espumoso elaborado con el método italiano charmat. Un prosseco fresco, elegante y totalmente ecológico.