Pol Roger Pure

Champagne Pol Roger es una bodega con 160 años de historia que ha conseguido mantener una gran reputación entre las principales marcas de champagne. Durante cinco generaciones los descendientes del fundador han conseguido ser fieles al estilo de vinos de alta calidad buscado desde el inicio por la bodega.

La bodega Champagne Pol Roger dispone de 92 hectáreas de viñedo propio. En concreto los viñedos Pol Roger Pure Extra Brut están situados en la Montaña de Reims, el Valle del Marne y la zona de Epernay.

Para elaborar el Pol Roger Pure Extra Brut la uva se prensa justo al llegar a bodega y se enfría el mosto a unos 6ºC durante 24 horas para eliminar por decantación impurezas y conseguir aromas limpios en fermentación. Se fermenta a baja temperatura, a 18 °C , en depósitos de acero inoxidable. Variedades y parcelas se vinifican por separado, después los vinos pasan a hacer la fermentación maloláctica para bajar un poco la acidez y verdor al vino y dotarlo de un carácter más cremoso y láctico. Después de la maloláctica se hace el coupage.

La segunda fermentación y la crianza en rima del Pol Roger Pure Extra Brut tienen lugar en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo. Las botellas están en rima 48 meses hasta el degüelle para integrar la burbuja con el vino y dotarlo de cremosidad y cuerpo. Además, a cada botella se le da un removido manual antes del degüelle y la dosificación del licor de expedición. El removido ayuda a que las lías finas se puedan extraer en el degüelle fácilmente y el licor de expedición le dará unos toques aromáticos y gustativos peculiares de la casa.

Pol Roger Pure Extra Brut es un champagne envejecido sobre lías durante por lo menos cuatro años, sin azúcares añadidos y que combina de manera fresca y estructurada variedades blancas y tintas.