Sabaté I Coca Mosset Brut Nature 2018

La búsqueda de la excelencia es una persecución constante de la perfección. Las tecnologías a menudo pueden ayudar a alcanzar este objetivo, pero se trata principalmente de una actitud de vida. En el caso de Marcel Sabaté i Coca, viticultor ubicado en el valle del Bitlles (Penedès) su búsqueda por plasmar el terruño en su máxima expresión es incansable. Tanto es así que se ha dedicado a estudiar exhaustivamente las 66 parcelas que tiene en propiedad y ha identificado 18 tipos de suelo distinto que trabaja de manera diferenciada para obtener lo mejor de cada uva.

Miembro de la marca colectiva Corpinnat, no solo sabe transmitir la calidad de los espumosos del Penedès con largas crianzas, sino que además consigue reflejar la personalidad de cada uno de sus terroirs. Bajo el nombre de Sabaté i Coca Mosset Brut Nature, nos presenta un espumoso de uvas ecológicas procedentes de ocho parcelas diferentes. Un coupage de xarel·lo, macabeo y parellada que se elabora siguiendo el método champenoise con segunda fermentación en botella y un crianza mínima de 40 meses con sus lías antes del degüelle.

Así, fruto del proceso exhaustivo de identificación de parcelas y variedades que ha marcado desde siempre el trabajo perfeccionista de este intrépido viticultor, Sabaté i Coca Mosset Brut Nature es pura expresión del terroir de donde procede. Un corpinnat que derrocha concentración, tipicidad y  frescura.