Scala Dei Pla Dels Àngels 2021

Scala Dei Pla dels Àngels es un vino rosado de la D.O.Q. Priorat elaborado por Celler Scala Dei, en el municipio de La Morera del Montsant (Tarragona).

Celler Scala Dei es una histórica bodega del Priorat. De sus instalaciones salieron, en 1878, los primeras botellas de vino Priorat, que iban en dirección a la Exposición Universal de París. Casi un siglo más tarde, en 1973, Scala Dei pasó de la comercialización de vino a granel a la producción de vinos embotellados.

Celler Scala Dei trabaja 90 hectáreas de viñedo propio repartidas en 40 localizaciones distintas. Todas estas parcelas están situadas entre los 400 y 800 metros de altitud sobre distintos tipos de suelo, pizarras, arcillas y suelos calcáreos, con todas las orientaciones posibles debido a la particular orografía de la región.

Scala Dei Pla dels Àngels es un vino rosado elaborado con Garnacha Negra de viñas jóvenes y viejas procedentes de las zonas altas de Scala Dei, sobre suelos arcillosos que conservan la acidez y por tanto la frescura de la uva durante la vendimia.

Para preservar las características aromáticas de la Garnacha, se enfría la uva a su llegada a la bodega hasta los 2º C, se derrapa, y después de 3 horas de maceración con los hollejos se comienza el sangrado del depósito para conseguir este pálido pero atractivo color. Posteriormente, se trata la fermentación como si fuera un vino blanco. Tras la fermentación reposa durante unos 4 meses en depósito hasta que llega el momento del embotellado

Scala Dei Pla dels Àngels es un vino fresco, ágil y equilibrado. Muy fragante en nariz, frutas rojas crujientes con notas anisadas, en boca es intenso y refrescante.