Sclavos Vostilidi Orange 2020

¡Enhorabuena! Si los vinos tánicos, fuertes y con carácter son lo tuyo, Sclavos Vostilidi Orange es perfecto para ti.

Sclavos Vostilidi Orange es un orange wine (esos vinos naranjas que se elaboran en contacto con las pieles). Este tipo de vinificación, donde las variedades blancas se manejan como si fueran tintas, se puede encontrar en varios países alrededor del mundo: Francia, Italia, Nueva Zelanda e incluso España. En el caso de Sclavos Vostilidi Orange hay que mirar a Grecia, concretamente a la isla Jónica de Cefalonia, donde las bodegas Sclavos elaboran este vino. Esta empresa, dirigida actualmente por Evriviadis Sklavos, es todo un referente en la zona. Con un sigo de historia (fue fundada en 1919), esta bodega actualmente destaca por su enfoque biodinámico y por el cultivo de sus variedades autóctonas, típicas de Grecia, como la vostilidi. En concreto esta variedad, una de las más originales y raras, se cultiva en la P.G.I. Slopes of Enos, en viñedos de más de 75 años que se cultivan totalmente libres de químicos y pesticidas sobre suelos calcáreos, pobres en nutrientes.

Esta mínima intervención (sumun de la biodinámica), se mantiene en bodega donde Sclavos Vostilidi Orange permanece en contacto con sus pieles durante toda su elaboración. Para ser más exactos, Sclavos Vostilidi Orange fermenta en huevos de hormigón (de 1.700 litros), lo que le da un carácter y sabor muy especial. De ahí, Sclavos Vostilidi Orange pasa a las barricas donde realizará la fermentación maloláctica y estará en contacto con las lías (levaduras muertas). Finalmente, Sclavos Vostilidi Orange se embotella sin filtrar, ni clarificar. ¡Todo un vino no apto para aquellos sensibles a las emociones fuertes!