Sclavos Zakynthino Orange 2020

Sabroso, potente e irrepetible. Sclavos Zakynthino Orange es un vino que no te dejará indiferente. Lo sabemos, y por eso te avisamos.

Sclavos Zakynthino Orange es un orange wine firmado por Evriviadis Sklavos, uno de los máximos referentes del vino griego, pionero tanto en el cultivo de variedades autóctonas, como en el enfoque biodinámico que lleva a cabo en sus elaboraciones. Para ser más exactos en 1990, cuando apenas ningún viticultor griego pensaba en esta agricultura respetuosa, Evriviadis Sklavos comenzó la conversión de sus viñedos. De igual forma hizo con las variedades autóctonas, a las que devolvió el protagonismo, consiguiendo vinos que han vuelto a poner el nombre de Grecia sobre el mapa vinícola.

En el caso de Sclavos Zakynthino Orange, la esencia llega directa de la zakynthino, variedad original de la isla de Zakhyntos que ha conseguido saltar de una ínsula a otra, convirtiéndose en una de las uvas más cultivadas en las Islas Griegas. En el caso de Sclavos Zakynthino Orange los racimos crecen en el sur de Cefalonia, concretamente en Elios, donde se encuentra la P.G.I. Slopes of Aenos. Aquí, donde hay distintas pendientes e inclinaciones, las cepas crecen sobre suelos franco-arcillosos, con una orientación suroeste (lo que facilita bastante la maduración de las uvas). Incuestionable también la influencia marítima, cuyas brisas suavizan las temperaturas y evita los fuertes contrastes térmicos. De esta forma las bayas pueden desarrollarse lentamente, sin sobresaltos ni factores que alteren su desarrollo, consiguiendo un perfecto equilibrio entre sus ácidos y azúcares. No obstante, la verdadera magia de Sclavos Zakynthino Orange se encuentra en su elaboración, donde el mosto macera un tiempo largo con sus pieles y hollejos. En concreto, para ser más exactos, este contacto se produce durante la mayor parte del proceso, ya que incluso la fermentación -de forma espontánea y a partir de levaduras autóctonas- se realizará con las pieles. Todo esto ocurrirá en huevos de hormigón, de 1.700 litros, donde también tendrá lugar la crianza y la fermentación maloláctica durante aproximadamente un año.

Sclavos Zakynthino Orange, que se embotella sin filtrar ni clarificar, no es apto para todos los paladares, ya que se trata de un vino con carácter, para aquellos bebedores ya aventajados e iniciados en el mundo de las pieles y los vinos tánicos.