Termes Blanco 2021

Pocas cosas son más importantes que el trabajo y la familia. Pero ambos aspectos juntos ¿forman una buena combinación? Todo depende del tipo de relación y, sobre todo, los objetivos que se compartan. En el caso de los hermanos Miguel Ángel y Marcos Eguren, emprendedores, artistas y sobre todo agricultores, mejor no ha podido ir. Y es que si hay algo que tienen en común es su pasión por el vino y su deseo de demostrar al mundo todas las características del terroir de las zonas donde trabajan. Seis bodegas, grandes viñedos repartidos entre Rioja y Toro y algunos de los vinos más deseados de España, son fruto de esta buena relación. Una de ellas, Numanthia Termes, se fundó en 1998 con el deseo de ofrecer una nueva cara de la aparentemente rústica región castellana de la D.O. Toro (Castilla y León). Un proyecto de lo más satisfactorio que, desde sus inicios, se convirtió en una de las bodegas más reconocidas de la zona con el honor de contar con un 100 puntos Parker, con su vino Termanthia 2004, y con maravillosos vinos reconocidos en las mejores guías. Tanto es así que 10 años después fue comprada por el gran grupo francés Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH).

Pero al contrario de lo que se pueda pensar de la D.O. Toro, los hermanos Eguren no solo sorprendieron con vinos tintos llenos de finura y precisión, sino que también se atrevieron con los blancos. Termes Blanco se trata de un vino monovarietal de malvasía que procede de unas cuantas parcelas situadas a 750 metros de altitud en los municipios de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo (Zamora), todas ellas integradas en la D.O. Toro. Cepas de entre 60 y 100 años que se encuentran plantadas en suelos franco-arenosos y que son cultivadas en ecológico y en secano. La vendimia es manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado de madurez y, una vez en bodega, las uvas pasan por una maceración pelicular de 6 horas a baja temperatura y una fermentación en barrica y en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 15 y 17 ºC. Finalmente, durante 4 meses, el 30% del vino cría en barrica de roble francés sobre lías finas con ‘battonnage’ semanal y el 70% restante en depósitos de acero inoxidable.

De esta manera, Termes Blanco nace como homenaje a una tradición antigua de Toro que, dejando de lado la malentendida fama histórica de elaborar tintos duros y corpulentos, nos encontramos frente a un vino blanco fresco y complejo que rompe toda clase de estereotipos. Un vino brillante que solo puede nacer del buen entendimiento y el buen saber de los hermanos Eguren.