Tokaji Oremus Late Harvest 50 Cl. 2021

Como con la mayoría de descubrimientos que se han ido encontrando a lo largo de la historia, el orígen del vino Tokaji (vinos de la región de Tokaj-Hegyalja en Hungría), es fruto de la casualidad cuando a causa de las guerras con los germanos y turcos la vendimia se retrasó, provocando una sobre maduración. Es así como nace este vino dulce elaborado con uva botritizada, integrada en la Denominación de Origen Protegida Tokaji y que durante muchas décadas fue el vino de moda de la nobleza europea.  La bodega Oremus, propiedad desde 1993  de la prestigiosa bodega española Vega Sicilia, dispone de uno de los viñedos de Tokaji mejor situados y más simbólicos de la región. Si a esto se le suma el reclutamiento de un equipo profesional de primera, la esencia de uno de los vinos más codiciados del mundo se mantiene salva y sana.

Entre las joyas procedente de esta prestigiosa región de Hungría, Oremus presenta Tokaji Oremus Late Harvest, uno de sus vinos más raros de la bodega que se elabora con racimos seleccionados al final de la vendimia de distintas variedades locales como furmint, zéta, hársevelü y sargamuskotál. Para ello, la vendimia es manual y se realiza en dos o tres turnos para combinar las uvas sanas sobremaduras con otras afectadas por la «podredumbre noble» (botrytis). Una vez en bodega, la fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro durante 30 días, y se para de forma natural en torno al 12 % de alcohol. Finalmente, el vino reposa durante 6 meses en pequeñas barricas de madera y se redondea durante 10 meses en botella.

Siendo el tokaji el primer vino del que se tiene noticia que fue elaborado con uva botritizada, Tokaji Oremus Late Harvest es un buen ejemplo de esta esencia que se ha conservado a lo largo de los siglos. Un vino dulce, fresco y armonioso en donde la uva botrytizada y la uva sobremadura conjugan a la perfección.