Torre Del Veguer Pur 2021

Torre del Veguer Pur es el proyecto más especial de Torre del Veguer que surge como fruto de la investigación vitivinícola llevada a cabo en estas bodegas de Sant Pere de Ribes, en Barcelona. Siempre bajo la idea de crear un vino puro, como los de antes, donde se permita la máxima expresión del viñedo y del terruño.

En concreto Torre del Veguer Pur se trata de un vino brisat. De esta forma es como se conocen en Cataluña a los vinos fermentados con pieles, como los tintos. En este caso se trata de un vino de naranja – conocido así también por el color que toma-, con mínima intervención, elaborado con la malvasía de Sitges, variedad autóctona que crece en los viñedos de Canal del Foix y en Can Parés, en la D.O. Penedés, y que son propiedad de la familia Gay de Montellá Estany.

Estas cepas crecen en viñas ecológicas, plantadas entre 1993 y 2013, que crecen sobre suelos calcáreos, poco profundos, con bajo contenido en materia orgánica. En concreto Torre del Veguer es una de las bodegas pioneras en la recuperación de la malvasía de Sitges, una variedad autóctona de la zona del Mediterráneo, y evidentemente -como no podía ser de otra manera-, en este enclave, la vendimia se realiza de forma manual, garantizando la mínima intervención.

Esta filosofía se mantiene en bodega, donde tampoco se añaden sulfitos en ninguna fase de la elaboración de Torre del Veguer Pur. A su llegada, los racimos se someten a una bajada de temperatura durante 24 horas con el objetivo de preservar los aromas primarios de la uva. Tras el despalillado, a Torre del Veguer Pur le sigue una maceración donde la pasta de la vendimia estará en contacto con los hollejos durante 45 días en jarras cerámicas. Desde ahí la fermentación se produce de forma espontánea, a partir de levaduras autóctonas, sin adición de nutrientes ni ninguna sustancia. Una vez acabado el proceso, Torre del Veguer Pur se embotella sin clarificación ni filtración.

La primera añada de Torre del Veguer Pur, de edición limitada fue todo un éxito. La historia se mantiene con cada botella de este orange wine vibrante. La mejor culminación de los vinos brisat de la zona.