Veuve Clicquot Brut Yellow Label

Veuve Clicquot Brut Yellow Label es un espumoso Brut Gran Reserva elaborado bajo la Denominación de Origen AOC Champagne, en la Champaña (Francia)  de la mano de Veuve Clicquot con las variedades chardonnay, pinot meunier y pinot noir.

 

Los orígenes de esta prestigiosa bodega, situada entre los mejores «crus» de la Champaña, datan del año 1772 con Philippe Veuve Clicquot. Quince años después su hijo François toma las riendas junto a su esposa Barbe Nicole Ponsardin hasta que ésta queda viuda con 27 años y decide seguir la estela vitivinícola familiar de su marido, convirtiéndose así en La gran Dama de la Champaña. 

 

Veuve Clicquot Brut Yellow Label es fruto de la selección de los mejores viñedos clasificados como Grands Cru de las variedades clásicas chardonnay, pinot meunier y pinot noir. Un total de 50-60 pagos en donde se practica una agricultura convencional y no se vendimia hasta el momento óptimo de maduración.

 

En bodega Veuve Clicquot Brut Yellow Label se elabora a partir de un coupage de casi 50 vinos procedentes de los mejores pagos. A partir de este ensamblaje cada año se le añade un 25% del vino del año y un 35% de vino envejecido. Después se realiza la segunda fermentación en botella y permanece en la cava un mínimo de 3o meses. Finalmente en el degüelle se le añade una dosis de 10 gramos de azúcar por litro. 

 

La Viuda Clicquot Ponsardin fue toda una pionera en el mundo del Champagne. Entre algunas de sus iniciativas mandó poner etiqueta en las botellas. Una identificativa etiqueta de color amarillo para dar a conocer al mundo la calidad de su Veuve Clicquot Brut Yellow Label.