Von Winning Jesuitengarten GG Riesling 2020

Hasta 1773 la Compañía de Jesús, una de las órdenes religiosas más conocidas, fue propietaria de uno de los mejores viñedos del Palatinado alemán. Estas hectáreas de viñedos, compuestas por areniscas rojas con basaltos y margas arcillosas-calcáreas, consiguieron clasificarse en segundo lugar dentro de la Clasificación de sitios de Baviera de 1828. A día de hoy, en honor a la presencia de los religiosos, este lugar se conoce como Jesuitengarten donde nace Von Winning Jesuitengarten GG Riesling.

Orientado hacia el sureste, y con una altitud entre los 120 y los 150 metros sobre el nivel mar, consiguen que estas siete hectáreas de viñedos sean uno de los mejores del mundo. Aquí, al suroeste de Alemania, los suelos de componen de arenisca roja, con basalto y margas arcillosas y calcáreas que tienen un alto contenido en humus. Este suelo retiene perfectamente las 1.800 horas de sol de las que disfruta esta región, una de las más cálidas del país. Gracias a este calor, las uvas maduran perfectamente, convirtiéndose en unas de las mejores de los viñedos alemanes. Varias bodegas cultivan aquí su riesling (la variedad más plantada). Entre ellas se encuentra Von Winnning, una bodega histórica de la zona con seis hectáreas de las que consiguen extraer todo el carácter de sus vinos.

Aunque esta plantación, totalmente respetuosa con el medio ambiente, se comparte con otras empresas, el toque de gracia llega en la propia bodega, donde Von Winning hace magia, dando el toque especial a todos sus vinos. En este sentido hay que destacar que en Von Winning son unos maestros de la madera, consiguiendo espectaculares fermentaciones espontáneas en barricas de roble de 500 litros, donde también tendrán su periodo de crianza (aproximadamente dos años). “Muy especiado, con una reducción muy fina y con fruta profunda” Von Winning acompaña sus notas de cata asegurando que se trata de su “GG más raro”. Habrá que probarlo para ver si es verdad.