Williams Colección De Añadas Amontillado En Rama 50 Cl. 2001

Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama es un vino generoso elaborado con la variedad autóctona Palomino Fino por la bodega Williams & Humbert.

Williams & Humbert data sus orígenes en 1877 y actualmente es considerado como la bodega con el parque de barricas más grandes de Europa. Ubicado entre Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda destaca por aplicar en sus elaboraciones el Sistema de Crianza de las Añadas de la bodega. Una técnica que consiste en seleccionar mostos yema de viñas viejas, mantenerlos estáticos sin que se le añada vino de ninguna otra cosecha y esperar a que se desarrolle la crianza biológica de forma espontánea.

Los viñedos con los que se elabora Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama de “Colección de Añadas” tienen una edad comprendida de entre 20 y 60 años. Cepas de uva de brotación y maduración tardía que se desarrollan muy bien en suelo de albarizas y clima atlántico.

Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama nace de la selección de mostos yema con una fermentación controlada a 17-22ºC dando paso de forma espontánea a la crianza biológica del velo de flor. 8 años después se realiza una segunda fortificación a 18º con la que empieza la crianza oxidativa durante 6 años.

Williams Colección de Añadas Amontillado en Rama es un amontillado de añada de producción limitada único en su categoría en el ámbito de Jerez.