Ysios Blanco Fermentado En Barrica

Ysios Blanco Fermentado en Barrica es un vino blanco de la variedad viura elaborado por la bodega Ysios bajo la DOCa. Rioja, en España.

Ysios Blanco Fermentado en Barrica nace a partir de una selección de racimos de viura de viñas viejas que provienen de las «cabezadas», manera en que se denomina a las partes altas de los viñedos, en este caso, de las parcelas cultivadas en Laguardia, Elvillar, Páganos, El Nogal, Rojanda, La Pedrera y Huerta Vieja donde además predominan los suelos pobres y poco profundos.

La vendimia se lleva a cabo de manera manual y las uvas se recolectan en cajas de 10 kg de capacidad que, al llegar a la bodega, maceran en frío con sus pieles durante 12 horas. El mosto yema y el primer prensado, que se realiza a baja presión, fermentan juntos en barricas de roble francés con capacidades de 500 y 225 litros para después reposar con sus lías durante nueve meses.Una pequeña parte de la uva fermenta con sus pieles durante 15 días para después envejecer con sus lías en ánforas de barro durante nueve meses.

Ysios Blanco Fermentado en Barrica es un vino complejo y elegante que muestra el lado más floral y delicado de las viejas viuras de la Rioja Alavesa.