Zuccardi Tito 2014

Bajo la máxima de “producir vinos de montaña con identidad del lugar” Sebastian Zuccardi está considerado por la propia revista Decanter como uno de los mejores enólogos del mundo. En sus vinos expresa la esencia de su origen y la combinación única y perfecta de clima, suelo, altitud y trabajo humano. Autodefinido como comunicador del vino y enólogo, cada uno de sus vinos es la verdadera expresión del viñedo donde se concibe en el Valle de Uco, en Mendoza (Argentina). Entre ellos, la línea de vinos Emma y Tito Zuccardi son dos vinos a los que les tiene un cariño muy especial. Un homenaje a sus abuelos, los verdaderos iniciadores de la tradición vitivinícola en la familia.

En el caso de Zuccardi Tito, se trata de un vino tinto elaborado con las variedades malbec, cabernet sauvignon, ancellotta y caladoc. Cuatro uvas que se encuentran plantadas en suelo aluvial muy heterogéneo y con estratos rocosos calcáreos de gran volumen a profundidades variables en Altamira, en el Valle de Uco. Se practica una agricultura respetuosa y la vendimia es manual con selección de racimos. En bodega se vuelve a realizar una selección exhaustiva y, después del despalillado, la uva fermenta en barricas y tanques de hormigón con levaduras autóctonas con pigeage manual y delestage. La maceración total sobre hollejos es de unos 20 días y la fermentación maloláctica se desarrolla en barrica. Finalmente, la crianza de cada uno de los vinos se realiza en barricas de roble francés nuevas durante 12 meses antes del ensamblaje final.

En definitiva, Zuccardi Tito se trata de un blend compuesto de variedades clásicas con otras no tradicionales. Un vino sin límites que hace honor a Alberto Zuccardi (para los amigos, Tito) quien, con visión de futuro, fue el responsable de plantar los primeros viñedos de la familia.